石家庄甜品叉勺厂家

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联系人: 吴经理
电话: 13318186890
座机: 029-81015809
邮箱: 2041119099@qq.com
网址: www.xianglongwj.com
西安办事处: 西安市新城区石家街甲字九号
工厂地址: 广东省揭阳市榕城区梅云街道办事处群英村道西畔6-4
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石家庄甜品叉勺厂家

选对餐饮刀具,切出饭店级蛋糕片聚会吃蛋糕老是切得东倒西歪或是大小不一?除了切的方法不对,也可能是用了不对的刀子来切蛋糕。究竟切蛋糕时该注意些什么?Point:选择比蛋糕直径长的刀子选择切蛋糕的刀子时,建议选择比蛋糕直径长的刀子,太短的刀子容易碰到刀柄,便无法顺利切好蛋糕。切出蛋糕,刀子很重要?起士蛋糕VS.不锈钢刀切起士蛋糕应用不锈钢刀来切,将刀子放在蛋糕上缘处,下刀后往后以拉锯方式将蛋糕切开,下刀时千万别用压的,会不容易将蛋糕切开外,也会将起士蛋糕压扁。可将刀面用喷枪来回均匀烤过后再切起士蛋糕,能改善碎屑沾黏刀子的情况。注意需每切一次都要再重复火烤动作,有效维持刀面干净,蛋糕也能切得漂亮。若家里没有喷枪,可用浸泡热水替代,刀子浸泡在摄氏90度以上的热水里3∼5分钟,取出刀子并用纸巾擦干后再切蛋糕。同样的,每切一次都要再泡过热水,擦干后再切。慕斯蛋糕VS. 不锈钢刀跟鲜奶油蛋糕相比,慕斯蛋糕质稍硬一点,使用不锈钢刀来切,能避免下刀后破坏切面与内馅完整度。切的技巧同起士蛋糕,下刀后往后以拉锯方式将蛋糕切开,切勿使用按压方式,以免破坏了蛋糕形状。且每次下刀后,都要将刀子加热后再切,才能维持刀面干净与成品完整。起酥蛋糕VS. 不锈钢锯齿刀由于起酥皮有点硬度,建议选择不锈钢锯齿刀来切较理想。切法是将刀子平放在蛋糕上,下刀时前后拉锯一下,蛋糕就会切得很完整又漂亮。切起酥蛋糕虽然不用将刀子加热,但每次下刀时,建议将刀面擦拭干净后再切,刀面上没有碎屑沾覆,切出来的蛋糕切面便会完整、好看。

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