乌鲁木齐蛋糕切刀-成都甜品叉勺-成都披萨铲

2020-12-30  来自: 揭阳市翔龙五金制品有限公司 浏览次数:33

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西餐的重头戏还是在吃上面,对于用惯了筷子的我们而言,用起西餐刀叉来总是手忙脚乱的。我们都知道吃西餐的时候是左叉右刀。不过,再详细一点的刀叉用法,你了解多少?

刀叉使用方式的欧式和美式之分

吃西餐时刀叉的使用有欧式和美式之分。美式的刀叉使用方式是先用左手持餐叉抵住食物,右手持餐刀切割食物,切好一块食物后,放下餐刀,改由右手持餐叉将食物送入口中。而欧式的刀叉使用方式是一直保持左手持叉,右手持刀的用餐方式。这 2 种用餐方式没有高低优劣之分,你可以选择自己喜欢的方式,或者是入乡随俗,选择跟当地一样的用餐方式。

欧式

第 1 步:左手持叉,右手持刀。要知道欧式用餐法还有个别称——“藏柄法”。因为在用餐过程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心内不外露。正确的刀叉握法是:右手握住餐刀,刀柄完全藏在手掌心内,右手食指抵住刀背;左手握住餐叉,餐叉尖齿朝下,左手食指抵在餐叉手柄的下部。

第 2 步:弯曲手腕,对准食物。手腕往下弯曲,你的食指就会自然用力抵住刀叉。因为西餐中符合礼仪的用餐方式是手肘要自然垂在身体两侧,手肘不能放在桌面上,手腕往下弯曲的时候能减轻用餐过程中手肘的压力。

第 3 步:左右餐叉抵住食物,右手餐刀切割食物。食物切成不大不小,刚好可以一口吃完的份量。

第 4 步:用餐叉将食物送入口中。同样餐叉尖齿朝下,左手持叉将切下来的食物送入口中。

美式

第 1 步:左手持叉,右手持刀。餐刀和餐叉的握法和欧式一样。

第 2 步:切割食物。左手持叉,右手持刀,从左侧开始切割食物。切割食物的动作和欧式一样。

第 3 步:将餐叉换到右手。切好一小块食物之后,将餐刀放在盘子的右侧。

勺子的正确使用方式

勺子的握法跟握笔一样。当你喝汤时,右手拿勺子由外而内地舀取汤汁。当勺子里的汤要往嘴里送时,稍稍倾斜汤勺再喝汤,而且喝汤的时候不要发出呼噜呼噜的声音。当汤碗要见底的时候,左侧的手可以将汤碗微微抬起,再用勺子舀汤。


饮食作为人类不可或缺的生存基础,在社会生活中扮演着重要的角色。人类由古猿进化成完全形态的人,由于饮食制作方式与饮食工具的改进,人类走出了茹毛饮血的时代,进入精细饮食的时代。与饮食相伴随,进餐工具也在不断改进与发展。于进餐工具而言,东方民族形成了使用筷子的习惯,而西方形成了使用刀叉的习惯。

刀叉作为饮食的一种载体,是西方饮食文化的一种符号,彰显着特定的的思维模式与文化内涵。西方人使用刀叉不仅仅是在特定文化背景下形成的一种饮食习惯,更在西方人的长期实践中形成了特定的刀叉文化,同时也表征着西方人乐于冒险、勇于独立、善于创新的民族性格。

争强好胜与乐于冒险

与中国“以农立国”不同的是,西方以农牧混合结构为特色,这与其特定的地理气候环境相适应。西方大多是热带亚热带及海洋以及地中海气候,雨季温暖湿润,为牧草的生长提供了优良的自然环境,但不适于农业耕作,这就决定了在农业经济中畜牧业占据主导地位。西方岛屿众多,有的优良海港,为航海业的发展也提供了很好的自然环境。在畜牧业及航海业的发展中,西方呈现出典型的游牧民族和航海民族的特征。畜牧业的发达提供了丰富的奶源和肉类,长期的航海需要大量的能量补充,因此西方人经常吃肉类及奶类食品。

在航海早期,由于生产技术的不发达以及为了节约时间,西方人经常生吃食物,而生吃就离不开刀的切割。虽然随着科学饮食观念的加强,特别是医学的飞速发展,西方人已经认识到这种饮食习惯对身体健康的危害,开始转向以植物蔬菜为主的清淡型饮食,且也逐渐趋向于熟吃。但是西方使用刀叉的习惯是不变的,使用刀叉能使食物掌握在自己手中并以一种快速果断的方式处理食物,这其中彰显着西方人争强好胜与勇于冒险的性格,不仅是人与人的竞争或是海外冒险,在饮食上亦是如此。



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个人主义的自由意志

在中国,“群体文化也就是集体主义,是主导价值观”。中国人出席大多是几个人围在一起共享盛宴。客观上给人一种礼貌、共享、团结的感觉。这与中国传统的团圆心态是分不开的,也是宗族文化的一种反映。如果一个人独坐一席,不愿与大众融合在一起,那么大部分人会认为这个人是离群的,甚至会加以鄙视,因为这个人破坏了团圆和睦的环境。

然而,西方文化却与中国截然相反,他们主张个人主义而不认同集体主义。自文艺复兴以来,西方主张以人为核心,认为人的理性高于,强调人应该独立思考。因而西方人形成了个体主义的观念,他们不以“和”为宗旨,而是强调个体的差异,要尊重个人的尊严与价值,他们很少聚在一起谈论别人,因为这是对别人的干涉。西方人饮食实行分餐制,一人一份餐具,一人一份食物,自己可以随意支配自己的食物,但却不能在他人的食物中“横插一脚”。

西方人进食左叉右刀,刀用来切割食物,叉用于叉取食物并放入口中,彼此配合,各有分工。而中国人使用筷子却要求四指合作,不能离开其中一个。并且握箸姿势也是有严格要求的,不能左手握箸,也不能握箸时一根手指翘起来。

追求新鲜,富于变化

西方人不甘于平淡,他们喜欢新鲜的事物,饮食时亦是如此。中国餐具主要有筷子与汤匙,用筷子夹取食物,用汤匙舀取汤汁。而西方人饮食时却有多副餐具,每一种菜肴都要配备相应的餐具。这体现了西方人喜欢追求新鲜,不会以一种方式贯彻到底。这也正体现了和中国哲学截然不同的西方哲学思考的方式和角度。

中国哲学家喜欢从整体出发进行思考,而西方哲学家不对某一事物作出整体、的研究,往往仅从事物一个方面或一个角度进行思考,从而创立一种理论,多人形成一个流派,进而成为一种主义。但是这种主义并不是一成不变的,如果后进之人发现其中有不当之处,会根据自己的论据证明前人的不合理之处,从而形成新的主义。

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